甲州ワインビーフや甲斐サーモンなど山梨ならではの素材を使い、当宿の霊泉で仕込んだ会席料理です。 こだわりは、自家栽培野菜や地元農家さんからの直買い食材、宿周辺の採れたてフルーツなど、〝限られた時季にしか味わえない山梨ならではおいしさ〟を提供すること。 心まであたたかくなる出来立てのお料理をご堪能ください。 。
朝の体にやさしく染み込む、和朝食です。
自家製甲州味噌の地野菜のほうとう鍋を囲炉裏で仕上げます。
当館自慢の『ほうとう鍋』は熟成された自家製の甲州味噌と
お野菜がたっぷり入って体に優しい健康食です。
そのおいしさと高い技術で、海外にもファンが多い〝山梨ワイン〟。 今でこそブランドワインとしての地位を確立していますが、少し前の山梨では、海外の輸入果汁をブレンドした安物が多く出回っていました。宿や販売店でも日本酒感覚の安いワインを置いているところがほとんどで、〝山梨ワイン〟にブランド力はなかったのです。
それが10年前、「山梨の素晴らしさを伝えたい」と、未来を見据えたワイナリーが増えたことで、〝山梨ワイン〟の位置づけが変わりました。量より質に生まれ変わった山梨のワインは、国産ブドウを100％使用。本物のよさを提供するからこそ、価値があるのです。
実は山梨は、ブドウ畑の面積が少ないという弱みを持っています。しかし醸造家や栽培家たちは、「山梨の気候・風土で作ることに意味がある」と、ハンデを背負いながらも極上のワイン造りに尽力しました。 「手間ひまかけた〝山梨ワイン〟だから、丁寧に発信したい」という思いが、〝山梨ワイン〟発展の原動力でもあったのです。
昭和14年から続くワイン専門店「新田商店」の3代目オーナー。
勝沼育ちのワインアドバイザーで、農家、醸造家、評論家、販売店、
客すべてに働きかけて、山梨ワインのブランド力の底上げに尽力した、
山梨ワインの第一人者。
昭和14年創業、3代続く老舗のワインショップ。ワイナリー60社・200種類のワインに加え、県内の地酒や焼酎もそろい、生産者から直接仕入れたお米も販売しています。 古い蔵を改装したお洒落なセラーと、低温倉庫を備えた自家精米工場があり、常にコンディションの良い状態での提供が可能。 普段飲みから特別な日のワインまで、ワインアドバイザーである店主の新田さんが、ニーズに合わせたワインを選んでくれます。お気軽に相談してみては。
